Storica enoteca milanese che apre i battenti a fine Ottocento, è un punto di ritrovo classico, quasi scontato, nella zona di Paolo Sarpi.
Storica enoteca milanese che apre i battenti a fine Ottocento, è un punto di ritrovo classico, quasi scontato, nella zona di Paolo Sarpi.
È sempre piacevole passare una serata a Le 9 scodelle, piccolo locale a Nolo, all’inizio di viale Monza aperto poco più di un anno fa da Hujian Zhou della Ravioleria Sarpi.
All’interno delle kermesse sul cibo organizzata dal Corriere della Sera, nell’area bakery (novità di quest’anno) si è svolto un interessantissimo incontro con i Panificato Agricoli Urbani: c’erano i panificatori Davide Longoni, Valeria Messina, Pasquale Polito, Matteo Piffer, Giovanni Mineo e il fondatore di Mulinum Stefano Caccavari.
Il lievito madre è un essere vivente e come tale deve essere nutrito. Ha bisogno di farina e acqua in modo che i batteri contenuti al suo interno possano trasformare gli amidi della farina in zuccheri e far partire la lievitazione.